Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

T3 para dois

...a aventura de uma vida a dois...

T3 para dois

...a aventura de uma vida a dois...

Arroz de Polvo no forno

por Mafalda, em 29.01.15

No Verão o M. encarregou-se de nos encher o congelador de polvos, já comemos alguns mas ainda temos muitos para comer, o que é muito bom!

Mas já fizemos arroz de polvo, feijoada de polvo, polvo cozido... e não apetecia repetir nenhuma destas.

Encontrei esta receita na revista "Tv Guia" de 26/1/2015 a 2/1/2015 (é a que está em banca até este sábado) e pareceu-me bem, mostrei ao cozinheiro de serviço e ele disse que sim.

Foi o nosso jantar de 3ª feira e só vos digo que é receita a repetir. Simples, diferente e muito boa!

DSC_0855.jpg

Ingredientes:

1 polvo (com 1.5kg)

2 cebolas

1 malagueta

1 ramo de salsa

pimenta

2 folhas de louro

sal

4 dentes de alho

1dl de azeite

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2dl de vinho branco

1c. (chá) de açafrão

350g de arroz carolino

1c. (sopa) vinagre

 

Preparação:

Coza o polvo numa panela de pressão, em água com uma cebola inteira, a malagueta, parte da salsa, pimenta e louro. No fim deixe arrefecer dentro do caldo.

Refogue a outra cebola e os alhos picados em metade do azeite. Junte os pimentos picados e refresque com o vinho; deixe ferver por dois minutos. Envolva o açafrão e o arroz e regue com 1L do caldo de cozer o polvo, cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por dez minutos.

Disponha o arroz num recipiente refractário e, por cima, coloque o polvo cortado em pedaços grandes. Regue com o restante azeite e leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 25 minutos. Por fim tempere com o vinagre e sirva de seguida, decorado com a salsa que sobrou.

 

(nós não usámos os pimentos por que não gostamos, nem o vinagre no final)

2 comentários

Comentar post

Website Hit Counters
HTML Hit Counters

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D

Mais sobre mim

foto do autor