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T3 para dois

...a aventura de uma vida a dois...

29
Jan15

Arroz de Polvo no forno

Mafalda

No Verão o M. encarregou-se de nos encher o congelador de polvos, já comemos alguns mas ainda temos muitos para comer, o que é muito bom!

Mas já fizemos arroz de polvo, feijoada de polvo, polvo cozido... e não apetecia repetir nenhuma destas.

Encontrei esta receita na revista "Tv Guia" de 26/1/2015 a 2/1/2015 (é a que está em banca até este sábado) e pareceu-me bem, mostrei ao cozinheiro de serviço e ele disse que sim.

Foi o nosso jantar de 3ª feira e só vos digo que é receita a repetir. Simples, diferente e muito boa!

DSC_0855.jpg

Ingredientes:

1 polvo (com 1.5kg)

2 cebolas

1 malagueta

1 ramo de salsa

pimenta

2 folhas de louro

sal

4 dentes de alho

1dl de azeite

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2dl de vinho branco

1c. (chá) de açafrão

350g de arroz carolino

1c. (sopa) vinagre

 

Preparação:

Coza o polvo numa panela de pressão, em água com uma cebola inteira, a malagueta, parte da salsa, pimenta e louro. No fim deixe arrefecer dentro do caldo.

Refogue a outra cebola e os alhos picados em metade do azeite. Junte os pimentos picados e refresque com o vinho; deixe ferver por dois minutos. Envolva o açafrão e o arroz e regue com 1L do caldo de cozer o polvo, cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por dez minutos.

Disponha o arroz num recipiente refractário e, por cima, coloque o polvo cortado em pedaços grandes. Regue com o restante azeite e leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 25 minutos. Por fim tempere com o vinagre e sirva de seguida, decorado com a salsa que sobrou.

 

(nós não usámos os pimentos por que não gostamos, nem o vinagre no final)

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