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T3 para dois

...a aventura de uma vida a dois...

28
Mar16

As amêndoas da Páscoa

Mafalda

Este ano resolvi fazer em casa as nossas amêndoas... eu que nem gosto de amêndoa...

Não gosto dela simples, nem tostada... só envolta em açúcar ou chocolate! hehe

 

A receita tirei-a daqui

A primeira dose fiz a dobrar... dobrei as quantidades, manti os tempos e ficaram perfeitas, a segunda já só fiz como diz na receita (250g) e o açúcar passou a caramelo... acham que não precisam de tanto tempo no forno.

A única alteração que fiz, foi usar açúcar mascavado em vez do açúcar amarelo.

IMG_20160326_121852.jpgDSC_0022.jpg

DSC_0024.jpg

 

As etiquetas tirei daqui

 

Oferecemos à família e foram um sucesso, é o que tenho a dizer!

E acho que para o ano repetimos a dose...

 

 

23
Mar16

Dia do Pai

Mafalda

Já passaram 4 dias, mas o dia o não foi esquecido!

Este ano o presente não foi em nada original... bolachas... começa a tornar-se hábito, mas como o que conta é a intenção e sei uma coisa que eles gostam, apenas variei a receita.

Areias e bolachas da Olinda, ambas receitas da nossa amiga Bimby, mas facilmente feitas fora dela.

A única novidade foi a embalagem, hehe (mas foto decente que é bom, já não fui a tempo!!)

Retirei o molde da internet, algures já não sei onde, mas basta procurarem por "molde pacote de leite".

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 (são os pacotinhos azuis lá atrás, dentro iam um saquinho de areias e outro de Olindas)

 

A tarte era Tarte de Limão Merengada e a garrafa de tintol era para o sogro que fez anos a dia 15. 

Foi um sábado de festa! 4 festas num só... aniversários do sogro, do sobrinho mais novo e aqui da je e claro Dia do Pai! 

30
Dez15

Cabazes de Natal

Mafalda

Por incrível que possa parecer esqueci-me completamente fotografar os cabazes de Natal!!

O que merece uma cabecinha destas?? tau-tau.... enfim!

Posso sempre dizer-vos o que levavam...

Comecei a produção em meados de Julho! Sim... no verão! Há que aproveitar as hortas dos pais e os produtos que nos dão.

Ora bem:

Licor de ameixa, receita aqui

Pêras em calda, receita aqui

Doce de abóbora com nozes, receita aqui

Biscoitos de canela, receita aqui

e

Biscoitos de limão, receita caseira.

 

Usei as caixas de madeira que mostrei há uns tempos, comprei frascos e saquinhos, pus tudo dentro de um saco grande, laçarote e etiqueta e prontinho!!!

Ao todo foram 14 cabazes completos e 5 mais pequeninos.

 

(Tudo isto e nem uma foto miserável!!!!! Shame on me!!)

18
Out15

Queijadas de abóbora

Mafalda

Há uns dias o M. viu esta receita e disse "Podes fazer? Podes??"

Como andamos numa de abóbora cá em casa, resolvi aproveitar que íamos a casa da S. para fazer as ditas queijadas.

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 A receita deu para 13, 12 com massa filo e 1 sem... no fim da noite sobrava a da vergonha...

 

São sem dúvida muito boas e estes dias de chuva e vento lá fora pedem docinhos que nos enchem a alma.

O único senão é a massa filo... passadas umas horas a massa começa a ficar mole e perde aquela textura crocante, mas sem a massa são igualmente boas e já não têm esse problema.

Por cá foram aprovadas e serão certamente para repetir!

 

Obs: usei a farinha teff por opção, julgo que possa ser trocada por farinha de trigo... e cheguei à conclusão que quem tem de usar produtos sem glúten por necessidade não tem a vida facilitada... 400g de farinha de teff  5.20€....

17
Set15

Cozinhados

Mafalda

Ontem cheguei a casa inspirada... entrei na cozinha às 19h30 e só de lá saí já passava bem das 21h.

Não que demorasse muito a cozinhar, mas não consigo ter uma cozinha imaculada enquanto cozinho... 

Ora então,

 

Peixe com caril para prato principal, receita aqui.

(em vez da mistura de especiarias, usei caril em pó)

DSC_1046.jpg

 

 

Tarte de pêra com nozes, aqui.

(a receita original é com maçã, mas o que havia lá em casa eram pêras...)

DSC_1047.jpg

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INGREDIENTES
 
4 maças reineta* grandes laminadas (tenho preguiça e nem sempre descasco)
sumo de limão( para não escurecer as maçãs)
2 ovos
110g de açúcar
20g de vinho do porto
70g de manteiga
60g de doce de laranja ou pêssego
170g de farinha com fermento
1c. chá de fermento em pó
nozes q.b 
gengibre em pó q.b
canela em pó q.b.
   
 
PREPARO
 
Pré aqueça forno a 180º.
No copo, ovos +açúcar por 2 minutos, 37º ,vel 4
Adicione a manteiga , vinho do porto e o doce por 6seg v4.
Adicione a farinha, sal e fermento por 8seg v4.
 
Forma forrada com papel vegetal(uso a de aro amovível de 28cm), verta metade da massa e espalhe. Distribua 1/2 das maçãs  , aplique outra camada de massa, as nozes  partidas aos bocadinhos se gostar (dá a sensação que é pouca massa ,pois não chega a cobrir a primeira camada de maçã).  e finalmente a restante maçã laminada. Polvilhe com gengibre em pó e canela, e uma fina camada de açúcar.
Leve ao forno por 35 minutos.
 
 
Acompanhámos com vinho branco frisante de Murça... resultado, uma enxaqueca... mas isso são pormenores à parte. ;)
27
Jun15

Doçarias!

Mafalda

Já há muito tempo que por aqui não deixava umas receitinhas doces...

Na semana passado fomos convidados para um jantar e claro, fiquei encarregue da sobremesa.

Como foi durante a semana tinha de ser alguma coisa rapidinha de fazer... e trouxe à luz do dia este demónio!!!

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Foi um "ai" que se lhe deu!

Entre conversas e uns copinhos voou num estante!!

Receita daqui.

 

Mas como a tarte só levava as gemas dos ovos e para não estragar as claras.... no fim de semana fiz esta para levar para a casa dos sogros...

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Só foi pena não ter tirado foto de uma fatia.... modéstia à parte estava um espectáaaaaaculo! hihi

Receita daqui

 

 

06
Abr15

Páscoa

Mafalda

E assim como não quer a coisa já passámos a Páscoa... sim, ainda "ontem" foi Natal...

Sinto-me uma velha quando digo isto, mas a verdade é que o tempo voa!!

 

Foi coisa simples, almoço num lado, lanche do outro... para não variar corremos as tascas todas para não falhar a niguém.

E porque as amêndoas fazem mal aos dentes, este ano decidimos ser diferentes e fazer uns bolinhos de canela (vá.... para não se zangarem colocámos umas raspas de amêndoa!).

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 Receita in Bimby #53 Abril de 2015

 

Ingredientes:

180g de leite

1 ovo

80g de óleo

150g de açúcar

200g de farinha

1c. chá de fermente em pó

1/2c. chá de canela em pó

1/2c. chá de noz moscada

70g de manteiga derretida

 

Preparação:

-pré aquecer o forno a 180º

-colocar todos os ingredientes no copo, excepto a manteiga e 50g do açúcar. 15seg /vel. 3

-deite nas formas pré-untadas ou em forminhas de papel

-misture o restante açúcar (50g) com 1c. de chá de canela, pincele os bolinhos com a manteiga derretida e envolva na mistura de açúcra e canela.

 

Et voilá!

(eu saltei a última parte e deixei uns simples e outros com raspas de amêndoa)

 

 

 

 

29
Jan15

Arroz de Polvo no forno

Mafalda

No Verão o M. encarregou-se de nos encher o congelador de polvos, já comemos alguns mas ainda temos muitos para comer, o que é muito bom!

Mas já fizemos arroz de polvo, feijoada de polvo, polvo cozido... e não apetecia repetir nenhuma destas.

Encontrei esta receita na revista "Tv Guia" de 26/1/2015 a 2/1/2015 (é a que está em banca até este sábado) e pareceu-me bem, mostrei ao cozinheiro de serviço e ele disse que sim.

Foi o nosso jantar de 3ª feira e só vos digo que é receita a repetir. Simples, diferente e muito boa!

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Ingredientes:

1 polvo (com 1.5kg)

2 cebolas

1 malagueta

1 ramo de salsa

pimenta

2 folhas de louro

sal

4 dentes de alho

1dl de azeite

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2dl de vinho branco

1c. (chá) de açafrão

350g de arroz carolino

1c. (sopa) vinagre

 

Preparação:

Coza o polvo numa panela de pressão, em água com uma cebola inteira, a malagueta, parte da salsa, pimenta e louro. No fim deixe arrefecer dentro do caldo.

Refogue a outra cebola e os alhos picados em metade do azeite. Junte os pimentos picados e refresque com o vinho; deixe ferver por dois minutos. Envolva o açafrão e o arroz e regue com 1L do caldo de cozer o polvo, cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por dez minutos.

Disponha o arroz num recipiente refractário e, por cima, coloque o polvo cortado em pedaços grandes. Regue com o restante azeite e leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 25 minutos. Por fim tempere com o vinagre e sirva de seguida, decorado com a salsa que sobrou.

 

(nós não usámos os pimentos por que não gostamos, nem o vinagre no final)

28
Jan15

Se a vida te dá limões...

Mafalda

...faz Lemon Curd! hehe :D

Andamos em fase de gripes e dores de garganta cá por casa (por enquanto só o M., eu tenho escapado) e na bancada da cozinha vão-se amontoando limões sem casca!

Valham-nos os limoeiros dos pais, caso contrário não ganhava para limões... Todos os dias tenho feito chá de limão com bastante açúcar (coisa de gulosos), mas só se aproveitam as cascas, então e o resto?? O sumo do limão continua lá à espera de um outro fim que não seja ir para o lixo...

E foi então que decidi fazer alguma coisa... limonada não era opção... gosto muito, mas passadas umas horas já está ácida que dói!

Ora então lá teve de ser algo doce...

DSC_0852.jpg

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 A receita tirei daqui.

Rendeu cerca de 0.5L de curd de limão, agora é só fazer uma tarte ou rechear um bolo e voilá!

07
Jan15

Bolo da amizade

Mafalda

Nunca tinha ouvido falar deste bolo... O bolo da amizade...

Num jantar de Natal de amigos que fizemos cá no T3 fui presenteada com pedacinho de massa que teria de ser transformada num bolo.

Desafio aceite!

Durante uma semana tive de cuidar dela com amor e carinho, deixando-a sempre num recipiente fechado e fora do frigorífico.

De cada vez que espreitava e levantava a tampa o cheiro que de lá saía não era o mais agradável, para quem conhece o cheiro de fermento de padeiro a fermentar, é esse o cheiro...

Ora bem, a receita é a seguinte:

2ª feira - 250g de açúcar (não mexer)

3ª feira - 250ml de leite fervido e arrefecido (não mexer)

4ª feira - 250g de açúcar (não mexer)

5º feira - mexer tudo com uma colher de pau

6ª feira - 250g de açúcar, 250ml de leite fervido e arrefecido, 250g de farinha. Mexer tudo e dividir em 4 porções. Oferecer 3 e ficar com 1 para fazer o bolo.

Sábado - unte a forma, ligue o forno a 180º. Junte 250g de farinha, 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio (não usei), 1/2 de sopa de fermento em pó, 3 ovos, 250ml de óleo.

      Junte os ingredientes opcionais, p.e., açúcar baunilhado, canela, nozes picadas, passas, chocolate, etc....

      Mexer tudo, deitar na forma e levar ao forno até estar cozido.

 

*Eu juntei 1 colher de sobremesa de canela e uma maçã fatiada*

 

E este foi o resultado!

DSC_0829.jpg

 

 

 

Pesquisei sobre este bolo e deparei-me com este site, não sei se será a origem...

O que fiz demora apenas uma semana, nesse site tem a receita de 10 dias.

 

Uma ideia importante a reter: "You CANNOT put me in the fridge or I will die. If I stop bubbling, I am dead."

 

 

 

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